Dzień dobry



W Gruzji rozpoczęto uprawę winorośli od 7 do 5 tys. lat p.n.e., jest to więc najstarszy region winiarski na świecie. To właśnie w Gruzji znaleziono najstarsze ślady produkcji tego trunku.



Warto w tym momencie zaznaczyć, że samo słowo „wino” pochodzi od gruzińskiego „gvino”.



Ogromny zapas doświadczeń sprawił, że winnice gruzińskie prezentują wysoki poziom. Coraz częściej zdarza się, że konsumenci z całego świata poszukują tychże win. Z pewnością wytwarzanie wina jest bardzo zakorzenione w kulturze tego regionu świata. Wielowiekowa tradycja winiarska jest na stałe zapisana w tamtejszym dziedzictwie kulturowym.


Gruzińskie wino jest produkowane w tradycyjny sposób. Do fermentacji dochodzi w zakopanych w ziemi glinianych pojemnikach fermentacyjnych, zwanych kwewri. W Gruzji można znaleźć około 500 różnych odmian winogron, tzn. więcej niż w innych rejonach świata. Metody produkcji najlepszych win nie zmieniły się od setek lat. Na pewno bardzo korzystnym aspektem ekonomicznym jest niebywale atrakcyjna cena w stosunku do jakości wina. Na wielu konkursach międzynarodowych gruzińskie wina otrzymują najwyższe oceny.


Aby wybrać najlepsze wino gruzińskie, trzeba przede wszystkim kierować się rozsądkiem. Wina sprzedawane w supermarketach, w niskich cenach, nie są winami z najwyższej półki. To bezspornie psuje prestiż win gruzińskich. Warto pojechać do Gruzji i zamówić w renomowanej restauracji wino Tetra czyli „białe”. To bardzo zdrowe wino. Wywarza się je od tysięcy lat, a sposób jego wytwarzania się nie zmienił. Aby je wyprodukować, zebrane winogrona miażdży się w drewnianych korytach, które są wydrążone z jednego pnia.


Zupełnie inaczej wygląda wytwarzanie wina na potrzeby rynku zewnętrznego. W Kachetii znajduje się wiele włoskich linii technologicznych. W tych wytwórniach powstają wina odpowiadające potrzebom Zachodu, ponieważ nie wszyscy koneserzy winnych trunków zdołali się już przekonać do naturalnych smaków gruzińskich win i wciąż preferują smaki charakterystyczne regionom, z których się wywodzą.

© by goldofgeorgia.pl